Magdalenas de Xavier Barriga
1:30Hasta que no encontré esta receta de Xavier Barriga, no había conseguido antes esa sabor a magdalena de toda la vida, con una miga esponjosa, suave y muy sabrosa que recordaba a esas que se comían antes de toda esa bollería industrial que está por doquier. Por eso, os animo a meteros en la cocina y a encender el horno, por que merece mucho la pena.
Ingredientes:
- 210 gramos de harina de trigo
- 175 gramos de azúcar
- 190 gramos de aceite de girasol
- 60 gramos de leche
- 3 huevos medianos
- 10 gramos de levadura química
- Ralladura de 1 limón
- Un pellizco de canela en polvo
- Un pellizco de sal
Preparación:
Pondremos en un bol la harina, la levadura, la canela y la piel de limón. Con ayuda de una espátula mezclamos y reservamos.
En otro bol, echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que la mezcla haya blanqueado (aumenta mucho de volumen y queda como una crema.). Vertemos la leche, el aceite y la sal. Batimos con las varillas durante un minuto.
A esta mezcla añadimos la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados (personalmente prefiero mezclar con una espátula para no sobre batir la masa con la harina y quitarle así el aire que ha adquirido al batir el resto de los ingredientes).
En otro bol, echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que la mezcla haya blanqueado (aumenta mucho de volumen y queda como una crema.). Vertemos la leche, el aceite y la sal. Batimos con las varillas durante un minuto.
A esta mezcla añadimos la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados (personalmente prefiero mezclar con una espátula para no sobre batir la masa con la harina y quitarle así el aire que ha adquirido al batir el resto de los ingredientes).
Vertemos la mezcla en un recipiente y tapamos con un bol y reservamos en la nevera (unas horas o bien toda la noche, no hay problema por que esté más tiempo refrigerada)
Precalentamos el horno a 250º, opción arriba y abajo.
Sacamos la masa de la nevera y batimos con unas varillas. Ponemos las cápsulas de magdalenas en un molde para ello y rellenamos las 3/4 partes de cada una. Sobre ellas, pondremos azúcar como si salásemos la comida, para que quede en el copete.
Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º. Horneamos durante 14 minutos, hasta que las veamos doradas.
Precalentamos el horno a 250º, opción arriba y abajo.
Sacamos la masa de la nevera y batimos con unas varillas. Ponemos las cápsulas de magdalenas en un molde para ello y rellenamos las 3/4 partes de cada una. Sobre ellas, pondremos azúcar como si salásemos la comida, para que quede en el copete.
Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º. Horneamos durante 14 minutos, hasta que las veamos doradas.
Veréis que son unas magdalenas deliciosas! Os las recomiendo.
Y este es el resultado. Espero que os animéis:
6 comentarios
tienes razón para mí las mejores magdalenas son las de Xavier!! te quedaron genial guapa, besotes!!
ResponderEliminarEnhorabuena!!!
ResponderEliminarTe han quedado super perfectas, voy a coger nota!!
Besos
Mmm menuda pintaza! Me las apunto! se ven ideales, con lo que me gusta a mi hacer unas magadalenas, estas se ven divinas! Besos
ResponderEliminar¡Vaya pinta! Las he visto en muchos sitios y parece que son infalibres... Tendré que unirme :P
ResponderEliminarTe han quedado de salir corriendo a prepararse un café... qué ricas!!!
ResponderEliminarbesos
tienes un blog precioso, los tonos me encantan y la decoración. De las magdalenas no te digo nada porque la foto habla por si sola! mMmM...
ResponderEliminar