Gazpacho de fresas
1:00Aprovechando que todavía quedan fresas en el mercado, he aprovechado estos días para ir haciendo este gazpacho... Espectacular. Y me quedo corta. Además, para mi es una forma estupenda (y fresquita) de comer verduras ya que, y tengo que admitirlo públicamente, no suelo hacerlo. (si, lo sé,...fallo).
Ingredientes:
- 500 gramos de tomates maduros
- 500 gramos de fresas
- medio pepino
- medio pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de pan duro
- 50 ml de AOVE
- 30 ml de vinagre
- sal
- agua al gusto
Preparación:
Comenzaremos picando los tomates, el pepino pelado y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
Mientras macera el pan, vamos retirando el rabito de las fresas y las picamos en trozos.
Trituramos con ayuda de la batidora, las verduras del bol. Después las fresas a la batidora y trituramos un poco más mientras vamos añadiendo el aceite de oliva. Cuando esté a nuestro gusto, pasamos el contenido de la batidora por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas.
Metemos en la nevera hasta que llegue el momento de servir.
3 comentarios
El gazpacho de lo que sea, y éste de fresas, por supuestísimo. Fresquito y delicioso. Un besote corazón.
ResponderEliminarUma maravilha!
ResponderEliminarNo hay tu tia, voy a tener que probar ya este gazpacho que me estais poniendo los dientes largos, tiene un color maravilloso. Un Beso mi P......a jajajajaja. de tu MC
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